旬の筍を冷凍するにはお砂糖をまぶすといい。

こんなことあったよ

 

筍の産地で育ったので、筍の見分け方と料理にはちょっとうるさい私です。

今年も主人に掘ってもらい、味わうことができました。

筍掘りは大変で

父や母はたくさんの筍を掘って出荷してきたのだから

私が思っていた以上に重労働だったとあらためて思います。

 

定番は筍の刺身と煮物、筍ごはん

おすそわけもしたあとは

冷凍保存しました。

ゆでて刻んでお砂糖をまぶすと冷凍してもスカスカにはならない。

料理に使ってもお砂糖の甘さは気にならないし

中華料理にちょっと入れたいときは重宝します。

なんと言っても国産てのがいい。

 

あらら

コロナ騒ぎで買い物回数を減らそうと、冷凍室がすし詰め状態になってしまって・・・

反省、反省!

 

 

 

タイトルとURLをコピーしました