筍の産地で育ったので、筍の見分け方と料理にはちょっとうるさい私です。
今年も主人に掘ってもらい、味わうことができました。
筍掘りは大変で
父や母はたくさんの筍を掘って出荷してきたのだから
私が思っていた以上に重労働だったとあらためて思います。
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土にどっぷりはいっていたよー
定番は筍の刺身と煮物、筍ごはん
おすそわけもしたあとは
冷凍保存しました。
ゆでて刻んでお砂糖をまぶすと冷凍してもスカスカにはならない。
料理に使ってもお砂糖の甘さは気にならないし
中華料理にちょっと入れたいときは重宝します。
なんと言っても国産てのがいい。
あらら
コロナ騒ぎで買い物回数を減らそうと、冷凍室がすし詰め状態になってしまって・・・
反省、反省！
